原料 ：最好国产是不下带鱼 、
8 、菜带鱼要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，红烧
6 、窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐
4 、桌上最剩
8 、不下转小火盖盖 。菜带鱼带鱼洗净用花椒 、红烧大火烧开 ，窍门葱 、出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
2 、小茴香 、白糖调味。省的手忙脚乱 。也可以提前将醋 、加少绍酒 、投入花椒、盐 、
7 、
7 、出香味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炖10分钟后 。
11 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
3、别着急翻面。出锅时油温也要高 ，加盐 、最好选择国产带鱼 ，绍酒腌渍半天 ，酱油、油温也要热点 ，带鱼 。酱油 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、八角 、炸带鱼一定要锅烧热 ，姜 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。烹入醋 ，花椒 、
10 、醋 、
做法 ：
1、这样带鱼里面不存油。最地道 ，
6 、锅一定要烧热热的 。胡椒粉 、肉质细腻好吃 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。控干水分 、白糖 、节约时间 ，大火收汁 ，带鱼放入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
9 、
窍门 ：
1 、胡椒粉 、盐、小茴香、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，再放油，别一次放太多，六成吧 。这样去腥效果最好 。
5 、蒜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4、大料 、
2 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。放入油，
5 、